Een prachtige blend van onze gerijpte ‘pider’ (appel & peer) met 3 soorten mirabelle pruimen.
Na verschillende experimenten hebben we onze ultieme combinatie gevonden!   
 Het resultaat is een mooi gebalanceerde hybride die doet denken aan een kruising tussen
een geuze en een oranje wijn.

Deze blend is gestart van de verder gerijpte pider (ap ’23); meer dan 30 oude appel- & 10 peer
rassen, waaronder ook wilde peren. Gedurende een persperiode van een maand bouwden we deze blend laag per laag op in de tank. 
Na een trage fermentatie tijdens de wintermaanden, heeft
deze cider een malolactische fermentatie ondergaan.
Daarna werden 3 soorten Mirabelle pruimen in hun geheel toegevoegd voor co-fermentatie.

Ongefilterd.